goutweed |
Villiyrtti cooking book |
Our first wild edible guest to kitchen came straight from our garden or actually next to our garden and it is goutweed. It's fine green addition to fish and egg. I know it's also gardener's nightmare but you can eat it...in Finnish you can find a book called Villiyrttikeittokirja by Sami Tallberg. It's full of great recipes and information about wild edibles. The most important thing with wild edibles is to recognize them correctly! There's great Finnish help tool in internet luontoportti.com and you can use it in 8 languages - so go for it! I also found few wild edibles iPhone apps...so there's a lot information out there and wild edibles are closer than you think.
Addition to post 16/05/12: goutweed - I forgot totally tell you how to do it. It's simple - just take the leaves off and wash them and cut in shape you want to and then fry them in pan with butter or oil for few minutes. And they are ready to serve as a side dish...
Tänään ruokapöytäämme saapui kevään ensimmäisenä villiyrttinä vuohenputki. Se on monen puutarhurin painajainen mutta onneksi syötävä sellainen. Villiyrteistä on tietoa sekä painettuna että verkossa. Sami Tallbergin Villiyrttikeittokirjan uudempi versio vuodelta 2011 tarjoaa monenmoista mahdollisuutta hyödyntää luonnonkasveja. Ja verkosta löytyy hyvä paikka opiskella villiyrttejä osoitteesta luontoportti.com.
Ah.. ja aika hyvä setti tuli lautaselle. Poimittua vuohenputkea, pyydettyä siikaa, luomukananmunaa, soijajogurttikastiketta ja suomalaista kurkkua. Eikä tarvitse edes lähteä kauas. Syötäviä villiyrttejä voit löytää jopa pihamaaltasi. Eikun kipin kapin luontoportin tai kirjakaupan kautta pihamaalle tai läheiseen metsään. Ja sattuipa tuossa silmiin myös pari ihka oikeaa englanninkielistä iPhone appsiakin aiheesta, kun puhelin tulee kuitenkin metsään mukaan. Helpottaa löytöretkeilijää nämä kaikki kunhan muistat tärkeimmän: poimi vain sellaisia villiyrttejä, jotka tunnistat varmasti.
Lisäys 16/05/12: Unohdin kertoa: vuohenputki valmistetaan seuraavanlaisesti: leikkaa lehdet pois ja pese varret. Leikkaa ne haluamallasi tavalla ja paista niitä muutama minuutti voin tai öljyn kera pannulla. Voila, valmista tarjoiltavaksi.
evening light |
goutweed in front |
monday dinner |
No comments:
Post a Comment